美國一項有趣的調(diào)查顯示，有超過50%的女性表示不愿意充當“煮婦”角色，最大的原因在于盡管美食存在著誘惑，但是烹飪的過程卻是漫長而痛苦的體驗。事實上，盡管“煮婦”們已經(jīng)習慣用油煙機改善廚房的空氣、用微波爐提升烹飪的便利性，但是利用合適的灶具提升烹飪的舒適性卻往往被忽視。近日，記者就此話題采訪了華帝燃具北京區(qū)總經(jīng)理王偉。
 

　　難題：熱鍋時間長

　　“熱鍋”是烹飪所有菜肴的第一步工作，“煮婦”們經(jīng)常遇到的情況是：盡管看上去火焰很猛，但是卻需要花費挺長的時間等待鍋完全燒熱。

　　支招：“聚能灶”

　　熱鍋時間長主要是由于很多傳統(tǒng)的燃氣灶多靠火焰通過對流傳熱的方式進行加熱，但火焰與物體的接觸只是一瞬間，從而導致大量熱能被浪費，既延長了熱鍋的時間，也浪費了燃氣。聚能灶融入華帝首創(chuàng)的“聚能燃燒技術(shù)”，將大部分熱能轉(zhuǎn)化成穿透性和方向性更強的光波傳熱，熱鍋的時間只相當于普通燃氣灶的一半左右。

　　難題：

　　煎食物中間比旁邊熟得快

　　對于“煮婦”們而言，煎出美味可口食物的關(guān)鍵在于火候。但是在用平底鍋煎炸大塊食物的時候，往往就會出現(xiàn)中心已經(jīng)熟透而邊緣卻夾生的尷尬體驗。

　　支招：

　　凹面和大半徑的燃燒器

　　傳統(tǒng)的小口徑灶頭火力雖猛，但受熱范圍小，往往更適合尖底的炒鍋操作。隨著美食的不斷創(chuàng)新，“煮婦”們使用平底鍋烹調(diào)食物的機會越來越多。這時，小口徑灶頭的局限性易導致整個鍋底受熱不均勻，煎出的食物出現(xiàn)中間熟而邊緣生的情況自然也就不足為奇。凹面的燃燒器可以將向外擴散的熱能反射回鍋底，延續(xù)小口徑灶頭的火力優(yōu)勢；同時加大燃燒器的半徑尺寸，保證整個鍋底受熱均勻。

　　難題：

　　意外熄火導致燃氣泄漏

　　“煮婦”們都曾有過這種體驗，燒水或熬湯熬粥時，需要不時地查看，以防止意外熄火導致的燃氣泄漏。事實上，近些年，由于意外熄火導致的燃氣泄漏仍然時有發(fā)生。

　　支招：

　　智能熄火保護系統(tǒng)

　　眾所周知，點火針和熄火保護針是市面上主流的燃氣灶標準配置，但是如何調(diào)節(jié)點火針和熄火保護針，保證消費者安全，各家企業(yè)卻有著不同的招數(shù)。其中，雙針合一、智能芯片控制則是華帝熄火保護系統(tǒng)的專利亮點。華帝將點火針和熄火保護針合二為一，當意外熄火時，智能芯片第一時間切斷燃氣回路，離子閥隨之在第一時間做出反應，快速切斷電源，從而保證消費者人身安全。

　　難題：電風扇和廚房絕緣

　　“您做飯時是否因為電風扇吹出的風或者自然界的風導致燃氣灶熄火？”相信在針對這一問題的回答上，大部分煮婦的答案是“會”。當然，伴隨著這一答案的是，為防止燃氣灶熄火，煮婦們不得不忍受烹飪時的高溫，尤其是在夏季。

　　支招：微焰燃燒

　　傳統(tǒng)觀念是火焰越大，抗風性越強，導熱也就越好?，F(xiàn)在的科技已經(jīng)證明，火焰高和抗風性能以及導熱性能實際是成反比的。

　　在有限的燃燒器空間中，火焰越高自然就越容易受風的影響，同時向外擴散的火焰又將熱能外泄。這也是華帝為什么提倡“微焰燃燒”的原因。僅2mm高火焰，可以緊貼燃燒體，抗風性能可達到普通燃氣灶的3倍以上，同時利于熱量充分吸收，有了微焰燃燒技術(shù)，電風扇走進廚房自然也就不是什么難題了。(記者 費昕)