美國一項(xiàng)有趣的調(diào)查顯示，有超過50%的女性表示不愿意充當(dāng)“煮婦”角色，最大的原因在于盡管美食存在著誘惑，但是烹飪的過程卻是漫長而痛苦的體驗(yàn)。事實(shí)上，盡管“煮婦”們已經(jīng)習(xí)慣用油煙機(jī)改善廚房的空氣、用微波爐提升烹飪的便利性，但是利用合適的灶具提升烹飪的舒適性卻往往被忽視。近日，記者就此話題采訪了華帝燃具北京區(qū)總經(jīng)理王偉。
 

　　難題：熱鍋時間長

　　“熱鍋”是烹飪所有菜肴的第一步工作，“煮婦”們經(jīng)常遇到的情況是：盡管看上去火焰很猛，但是卻需要花費(fèi)挺長的時間等待鍋完全燒熱。

　　支招：“聚能灶”

　　熱鍋時間長主要是由于很多傳統(tǒng)的燃?xì)庠疃嗫炕鹧嫱ㄟ^對流傳熱的方式進(jìn)行加熱，但火焰與物體的接觸只是一瞬間，從而導(dǎo)致大量熱能被浪費(fèi)，既延長了熱鍋的時間，也浪費(fèi)了燃?xì)?。聚能灶融入華帝首創(chuàng)的“聚能燃燒技術(shù)”，將大部分熱能轉(zhuǎn)化成穿透性和方向性更強(qiáng)的光波傳熱，熱鍋的時間只相當(dāng)于普通燃?xì)庠畹囊话胱笥摇?/p>

　　難題：

　　煎食物中間比旁邊熟得快

　　對于“煮婦”們而言，煎出美味可口食物的關(guān)鍵在于火候。但是在用平底鍋煎炸大塊食物的時候，往往就會出現(xiàn)中心已經(jīng)熟透而邊緣卻夾生的尷尬體驗(yàn)。

　　支招：

　　凹面和大半徑的燃燒器

　　傳統(tǒng)的小口徑灶頭火力雖猛，但受熱范圍小，往往更適合尖底的炒鍋操作。隨著美食的不斷創(chuàng)新，“煮婦”們使用平底鍋烹調(diào)食物的機(jī)會越來越多。這時，小口徑灶頭的局限性易導(dǎo)致整個鍋底受熱不均勻，煎出的食物出現(xiàn)中間熟而邊緣生的情況自然也就不足為奇。凹面的燃燒器可以將向外擴(kuò)散的熱能反射回鍋底，延續(xù)小口徑灶頭的火力優(yōu)勢；同時加大燃燒器的半徑尺寸，保證整個鍋底受熱均勻。

　　難題：

　　意外熄火導(dǎo)致燃?xì)庑孤?/strong>